食品工程技术专业290101
专业代码 290101
专业名称 食品工程技术
基本修业年限 四年
职业面向
面向食品工程技术人员、生物发酵工程技术人员、农产品食品检验员等职业，食品 智能制造、检验检测、质量管理等岗位（群）。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和化学、人工智能、食 品工程、相关法律法规等知识，具备分析与解决食品生产、管理和研发的问题等能力， 具有工匠精神和信息素养， 能够从事食品和相关领域的智能制造、检验检测、功能评价、 产品研制、技术研发等工作的高层次技术技能人才。
主要专业能力要求
1. 具有从事食品工程技术领域中高端产品制造工作的能力；
2. 具有从事工艺设计、方案设计、过程监控并解决岗位现场较复杂技术问题和现 场创新的能力；
3. 具有感官评定、理化检测、微生物检验和功能评价的基本技能；
4. 具有对产品质量问题进行分析、判断及解决的能力；
5. 具有参与技术规程与技术方案制定、产品研制、技术研发、科技成果或实验成 果转化与熟化的能力；
6. 具有运用网络化、数字化和智能化技术提升生产和管理效率的能力；
7. 具有掌握食品工程技术领域相关法律法规知识，探究学习新知识、新技术的能力；
8. 具有绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理、技术经济等相关知识及应用 的能力；
9. 具有综合运用专业知识，协助开展食品工程技术领域新产品研发、技术技 能创 新的能力；
10. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：基础化学、分析化学、生物化学、食品微生物基础、机电技术基础、 人工智能基础、食品工程原理、 CAD 制图。
专业核心课程：食品添加剂与配料应用技术、食品生物技术、食品工艺与产品创新、 食品检测技术、现代食品仪器分析技术、食品安全与质量控制技术、食品风味技术、食 品智能化装备与数字化技术、食品智慧包装技术、食品工厂设计、食品贮运与区块链技 术、食品工程高新技术。
实习实训： 对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品工艺与产品创新、食 品检测技术、食品智能化装备与数字化技术和食品工厂设计等实训。在食品制造企业、 食品检验检测机构、虚拟仿真实习基地和生产性实训基地等单位进行岗位实习。
职业类证书举例
职业技能等级证书： 粮农食品安全评价、食品检验管理、食品合规管理
接续专业举例
接续专业硕士学位授予领域举例： 食品工程、食品加工与安全
接续硕士学位二级学科举例： 食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工 及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、制糖工程、发酵工程
食品质量与安全专业290102
专业代码 290102
专业名称 食品质量与安全
基本修业年限 四年
职业面向
面向食品质量检验工程技术人员、食品质量管理工程技术人员、认证认可工程技术 人员、食品安全管理师、食品安全监管人员等岗位（群）。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品质量检验、质量 管理和体系认证、相关法律法规等知识，具备食品检验与分析、质量控制与改进、审核 认证、合规管理和安全监管等能力， 具有工匠精神和信息素养，能够从事食品质量检验 与分析、质量控制与管理、管理体系建立与审核、食品安全风险控制和管理、食品合规 管理体系建立与管理及食品安全监管等工作的高层次技术技能人才。
主要专业能力要求
1. 具有对食品及相关产品进行质量安全检验和分析，以及食品企业技术经济分析， 修（制）订产品质量标准、技术规范和检验方法的能力；
2. 具有应用质量管理方法和工具进行质量分析、控制和改进，处理食品质量安全 事件的能力；
3. 具有依据国家、国际法律、法规和标准， 在食品生产、食品流通和餐饮服务等 环节开展食品安全风险分析和管理的能力；
4. 具有建立和运行质量管理体系 、食品安全 管理体系和危害分析与关键控制点 （HACCP）体系的能力；
5. 具有在食品生产经营活动中开展食品合规管理体系建设，增强企业合规管理的 能力；
6. 具有建立与实施管理体系，产品审核认证活动，进行管理体系、产品等符合性 技术评价的能力；
7. 具有开展食品生产经营许可申报、变更和延续，食品生产经营日常监督检查和 行政执法等工作的能力；
8. 具有适应数字经济发展新需求，及时自主学习食品质量与安全领域的相关法律 法规，探究学习新知识、新技术的可持续发展能力；
9. 具有综合运用专业知识与技术技能，协助开展食品质量与安全领域技术技能创 新的能力；
10. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程： 基础化学、分析化学、食品生物化学、食品化学与应用、食品微生 物基础、食品仪器分析、食品标准与法规、食品安全与毒理、食品营养学基础、数理统 计与试验设计。
专业核心课程： 食品加工与保藏、食品理化分析技术、食品微生物检验技术、现代 食品检测技术、食品质量安全控制技术、食品安全风险分析与管理、食品合规管理及应 用、食品企业管理体系建立与认证、食品安全监督管理。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行食品检验检测、质量管理、 合规管理、认证审核和安全监管等实训。在食品行业的检测、认证等第三方质量技术服 务机构和生产流通企业等单位进行岗位实习。
职业类证书举例
职业技能等级证书： 食品合规管理、食品检验管理、粮农食品安全评价
接续专业举例
接续专业硕士学位授予领域举例： 食品工程、食品加工与安全
接续硕士学位二级学科举例： 食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食、油脂及植 物蛋白工程、水产品加工及贮藏工程、制糖工程、发酵工程
食品营养与健康专业290103
专业代码 290103
专业名称 食品营养与健康
基本修业年限 四年
职业面向
面向健康咨询服务人员、餐饮服务人员（营养师、健康管理师）、食品工程技术人员 等岗位（群）。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和生物科学、营养科学、 食品科学、健康管理、健康促进及相关法律法规等知识， 具备人体营养与健康风险评估、 营养膳食设计与配餐、健康营养促进、功能食品开发等能力， 具有工匠精神和信息素养， 能够从事营养咨询与教育、营养配餐、健康管理与促进、功能食品开发与应用及工艺管 理等工作的高层次技术技能人才。
主要专业能力要求
1. 具有正确进行膳食方案设计、膳食调查与分析、人体测量及常规生化检测 、人 体营养评估、营养教育与咨询服务的能力；
2. 具有利用大数据技术分析普通人群、特殊人群的营养需求以及运动营养需求， 并能有针对性地进行食谱设计及配餐的能力；
3. 具有分析营养产品的市场需求或个体需求，并能设计功能食品开发初步方案， 执行产品开发方案及进行产品加工工艺管理的能力；
4. 具有对个体或群体进行健康信息采集，指引和协助实施健康监测，并能根据健 康监测结果进行健康风险评估和健康教育的能力；
5. 具有针对亚健康人群、非传染性代谢疾病人群等制定健康促进的营养与运动干 预方案，并能正确实施健康促进方案的能力；
6. 具有结合营养与健康咨询及服务、功能食品开发及加工工艺管理等工作， 熟练 应用数字技术，精准提高工作质量和效率的能力；
7. 具有及时自主学习营养健康领域的法律法规，探究学习新知识、新技术的终身 学习和可持续发展能力；
8. 具有适应数字经济发展新需求，综合运用专业知识， 协助开展营养健康领域新 产品研发、技术技能创新的能力；
9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程： 有机化学、生物化学、微生物与免疫学、人体解剖与生理学、食品 毒理学、病理学基础、食品营养学、食品安全与卫生、生化检验技术、基础医学概论。
专业核心课程： 膳食营养与评价、人体营养评估与教育、膳食设计与配餐、运动营 养设计、健康评估与管理、健康促进与营养干预、功能食品开发、食品加工技术。
实习实训： 对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行膳食调查与分析、人体营 养评估、膳食设计与配餐、健康风险评估、功能食品开发等实训。在营养健康咨询企业、 营养健康研 究院、餐饮企业、营养食品生产企业、保健食 品生产企业等单位进行 岗位 实习。
职业类证书举例
职业技能等级证书： 运动营养咨询与指导
接续专业举例
接续专业硕士学位授予领域举例： 食品工程、食品加工与安全
接续硕士学位二级学科举例： 食品科学、营养与食品卫生学
制药工程技术专业290201
专业代码290201
专业名称 制药工程技术
基本修业年限 四年
职业面向
面向制药工程技术人员等职业，医药产品生产过程和工艺管理、工程技术、质量管理等岗位(群)。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和制药工程技术等知识，具备发现和分析现场问题、生产现场管理、收集和处理质量数据、维护常用设备等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事医药产品生产过程和工艺管理、工程技术、质量管理、设备设施维护等工作的高层次技术技能人才。
主要专业能力要求
1.具有理解并运用医药产品生产、工程、质量等方面的政策法规和从事医药产品制造相关职业活动的能力:
2.具有把据本领域新工艺、新技术与新设备发展动态的能力:
3.具有操作、维护常用设备设施，熟悉车间布局及运行原理的能力:
4.具有发现、分析医药产品生产、设备、工程、技术问题，并现场解决常见问题的能力:
5.具有掌握绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关政策要求的力:6.具有收集、整理、分析安全和质量数据，对工艺、质量提升提出初步建议的能力，初步具备生产现场管理、成本控制及风险控制的能力:
7.具有适应医药制造产业数字化发展需求的数字技术和信息技术应用的能力;
8.具有从事医药生产领域研究和创新发展的能力:
9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力，
主要专业课程与实习实训
专业基础课程:无机化学、有机化学、物理化学、数理统计、化工原理、制药分离工程、药事管理与法规、制药工程技术概论。
专业核心课程：制药工艺学、工业药剂技术、制药装备与车间设计、发酵工程、制药过程安全与环保、药品 GMP 实施与管理、制药工程过程验证、制药自动化与智能制造。
实习实训： 对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行药品生产质量管理、工程 管理、药品生产综合技能、工艺验证、设备管理和维护等实训。在医药生产企业等单位 进行岗位实习。
职业类证书举例
职业资格证书： 执业药师
职业技能等级证书： 药物制剂生产
接续专业举例
接续专业硕士学位授予领域举例： 制药工程、生物与医药
接续硕士学位二级学科举例： 药学
药品质量管理专业290202
专业代码 290202
专业名称 药品质量管理
基本修业年限 四年
职业面向
面向质量管理工程技术人员等职业，GMP 管理、验证管理、药品检查等 岗位（群）。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和药品 GMP 实施与管 理、质量风险管理与验证、药品检查技巧及相关法律法规等知识，具备药品生产全过程 质量管理、验证项目实施与管理、质量管理体系文件检查和现场检查等能力，具有工匠 精神和信息素养，能够从事 GMP 管理、验证管理、药品检查等工作的高层次技术技能 人才。
主要专业能力要求
1. 具有对药品生产全过程进行现场质量管理的能力；
2. 具有对药品生产检验场所、活动进行风险研判和风险控制的能力；
3. 具有药品质量管理体系建立、运行和持续改进的能力，能够实施文件管理 、偏 差和变更管理、质量控制实验室管理等质量管理活动；
4. 具有按照 国 内外 GMP 和质量管理体系要求开展内部自检 、外部审计 以及迎接 GMP 检查的能力；
5. 具有掌握药品检查技巧，按照法律法规和药品检查方案要求，实施文件检查、 现场检查等检查活动及相关指导的能力；
6. 具有验证管理体系构建、验证项目实施和管理的能力；
7. 具有运用综合理论知识，发现、分析和解决复杂质量问题，协助开展药品质量 管理领域研发和创新发展的能力；
8. 具有掌握绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理等相关政策要求 的能力；
9. 具有适应数字经济发展新需求，学习新知识、新技术的能力；
10. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：基础化学、微生物学与免疫学、药物制剂技术、药物化学、中药学、 生物制品学、现代制药设备与工程设计、质量管理学、医药大数据分析。
专业核心课程： 化学药生产技术、中药生产技术、生物制品生产技术、药品质量控 制、药事管理与法规、 GMP 实施与管理、国际药品 GMP 管理、药品质量风险管理、药 品验证管理与实施、药品检查实务。
实习实训： 对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行 GMP 管理与带教检查、 药品风险管理与验证、药品质量控制等实训。在药品生产企业、药品质量监督管理机构、 医药合规咨询机构等单位进行岗位实习。
职业类证书举例 暂无
接续专业举例
接续专业硕士学位授予领域举例： 药学、生物与医药、中药学
接续硕士学位二级学科举例： 药事管理学、社会与管理药学、药剂学
医疗器械工程技术专业290203
专业代码 290203
专业名称 医疗器械工程技术
基本修业年限 四年
职业面向
面向仪器仪表工程技术人员、医学设备管理工程技术人员、质量管理工程技术人员 等职业，技术支持、技术服务、维护维修等岗位（群）。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和较为系统的医疗器械 工程技术及相关法律法规等知识，具备较为复杂的技术应用、工程实践及管理实施等能 力，具有工匠精神和信息素养， 能够从事技术支持、技术服务、维护维修、产品开发（辅 助）、质量管理等工作的高层次技术技能人才。
主要专业能力要求
1. 具有医疗器械产品系统、部件结构组成的分析、开发等能力；
2. 具有医疗器械产品系统、部件 的质量与性 能的测试、调试及故障排除 的能力；
3. 具有医疗器械产品相关标准、技术规范、生产工艺、检验方法等应用、制订、 审核的能力；
4. 具有指导安装、运行、检验、维护、评估、处置医疗器械产品的能力；
5. 具有引入和应用人工智能等医疗器械相关的新技术、新标准等的能力；
6. 具有医疗器械产品质量管理体系（部分）运行与管理的能力；
7. 具有依据医疗器械行业相关法规、政策等从事职业活动的能力；
8. 具有适应医疗器械技术领域发展需求信息技术、数字技术的能力；
9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：工程制图、医用物理、工程生理学、生物医用材料导论、电路原理、 电子技术、计算机程序设计基础、医疗器械法规。
专业核心课程： 自动控制技术、传感器与物联网技术、医学信号处理及应用、智能 医学仪器原理与设计、医疗器械检测技术、医疗器械技术评价、医疗器械生产管理、医 疗器械维护与管理。
实习实训： 对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行医疗器械检测技术、医疗 器械维护与管理、医疗器械技术开发综合实践等实训。在医疗器械生产企业、医疗器械 检验机构、医疗机构等单位进行岗位实习。
职业类证书举例 暂无
接续专业举例
接续专业硕士学位授予领域举例： 生物医学工程
接续硕士学位二级学科举例： 生物医学工程、精密仪器及机械
药事服务与管理专业290204
专业代码 290204
专业名称 药事服务与管理
基本修业年限 四年
职业面向
面向药学技术人员等职业，药品调剂、用药咨询与服务、医药商品购销与储运、药 房运营管理等岗位（群）。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和药物治疗学、药品经 营质量管理规范、相关法律法规等知识，具备开展药学服务、处方审核及调配、医药商 品购销储运、社会药房运营管理等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事以合理用 药为核心的药品调剂、用药指导、常见病症及慢性病药学服务、医药商品购销、社会药 房运营管理等工作的高层次技术技能人才。
主要专业能力要求
1. 具有开展药学服务工作的能力；
2. 具有进行处方审核及调配的能力；
3. 具有进行中药调剂及处方审核的能力；
4. 具有开展常见病症及特殊患者药学服务的能力；
5. 具有开展慢性病症及居家药学服务的能力；
6. 具有进行医药商品购销储运的能力；
7. 具有医药电商网站运营与推广、社会药房运营管理和客户关系管理的能力；
8. 具有药学服务人文关怀精神、药品质量管理意识；
9. 具有综合运用专业知识与信息技术技能， 协助开展药事服务与管理领域创新的 能力；
10. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程： 药用基础化学、药用有机化学、生物化学、人体解剖生理学、微生 物与免疫学、药剂学、中医药学概论、药物经济学概论。
专业核心课程： 药理学、药物制剂技术、药品调剂技术、临床药物治疗学、药学服 务实务、医药商品学、药事管理与法规、医药电子商务。
实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内外进行药学服务、药品调剂、药 品购销、药品 GSP、药物制剂等实训。在西药与中药零售及基层医疗卫生服务行业的社会药房、社区卫生服务中心等单位进行岗位实习。 职业类证书举例
职业资格证书： 执业药师
职业技能等级证书： 药品购销 接续专业举例
接续专业硕士学位授予领域举例： 药学、生物与医药
接续硕士学位二级学科举例： 社会与管理药学、药剂学、药理学、临床药学、药物 分析学、药物化学
现代粮食工程技术专业290301
专业代码 290301
专业名称 现代粮食工程技术
基本修业年限 四年
职业面向
面向制米工、制粉工、制油工、饲料加工工和农产品食品检验员等职业，粮食加工 生产技术、品控技术、生产车间和品控部门管理等岗位（群）。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础与粮食加工生产技术、 生产检验和品控技术、生产车间和品控部门管理、相关法律法规等知识，具备现代粮食 加工生产操作、生产检验与品控、生产复杂问题处理、车间改造、企业中层管理等能力， 具有工匠精神和信息素养，能够从事粮食加工生产技术改造和技术攻关、生产车间和品 质管理部门主管等工作的高层次技术技能人才。
主要专业能力要求
1. 具有整合和综合运用机械、智能控制、粮食化学、检验、粮食工程原理、 管理 学原理等专业基础理论知识的能力；
2. 具有运用信息化管理条件下粮食加工生产操作、设备维护保养等技术技能解决 生产中复杂问题的能力；
3. 具有信息化管理条件下粮食加工技术革新与改造等技术技能，实施工艺和设备 改造、技术研发和成果转化的能力；
4. 具有粮食加工生产检验和质量管理，设计检测方法和质量管理方案的能力；
5. 具有现代粮食加工企业生产车间管理和品控部门管理的技术技能；
6. 具有员工技能培训方案设计，技能培训组织实施的能力；
7. 具有及时自主学习现代粮食工程技术领域的法律法规，探究学习新知识、 新技 术的可持续发展能力；
8. 具有粮食产业文化素养，树立节粮减损和粮食安全意识，遵守职业道德准则和 行为规范，体现社会责任感和担当精神；
9. 具有综合运用专业知识，协助开展现代粮食工程技术领域新产品研发、技术技 能创新的数字化能力；
10. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程： 机械设计基础、机械制图、工程力学、电工电子技术、粮食工业智 能控制技术、粮食化学、分析化学、现代仪器分析、粮食工程原理、管理学原理。
专业核心课程： 现代粮食加工生产概论、粮食加工设备维护保养、现代粮食清理与 包装技术、粮食加工检验与质量管理、现代稻谷加工技术、现代小麦加工技术、现代油 脂制取技术、现代油脂加工技术、现代饲料加工技术、粮食加工技术革新与改造、现代 粮食加工生产与质量管理、技能培训设计与实施。
实习实训： 对接真实职业场景或工作情境， 在校内外进行生产操作、设备保养、生 产检验、品质管理、毕业设计等实训。在粮食行业的大米、面粉、油脂和饲料生产企业， 政府粮食管理部门和科研院所等单位进行岗位实习。
职业类证书举例 暂无
接续专业举例
接续专业硕士学位授予领域举例： 食品工程、食品加工与安全
接续硕士学位二级学科举例：粮食储藏技术与品质控制、粮食油脂及植物蛋白工程、 食品安全检测与控制技术、农产品加工与贮藏工程