食品安全与检测专业是一门专注于食品生产、加工、储存、运输及销售全过程中安全问题的学科。通过运用现代生物技术手段，对食品进行全面的检测和分析，确保食品符合安全和质量标准，从而保障公众的食品安全。
培养目标
食品安全与检测专业旨在培养具备扎实的食品安全管理基本理论、基本知识和实验技能，能够运用现代生物技术手段进行食品安全检测与评估的复合型人才。毕业生应能在科研机构、质量技术监督、疾病预防控制中心、检验检疫局、海关、食品企业等企事业单位和政府部门从事与食品安全与管理相关的技术工作。
学习和研究范畴
食品安全与检测专业致力于解决食品生产、加工、储存、运输及销售过程中可能出现的安全问题，如微生物污染、化学残留、食品添加剂过量等。通过学习和研究，学生将掌握食品检测与分析的基本理论和技能，确保食品从原材料到成品的每一个环节都符合安全和质量标准。其应用范围广泛，涉及食品生产、加工、流通、质量监督、检验检疫等多个领域。
学生个性和学习能力要求
食品安全与检测专业要求学生具备严谨的科学态度、细致的观察力和较强的逻辑思维能力。学生需要有较强的动手能力和实验技能，能够熟练操作各种食品检测设备。同时，学生还应具备良好的沟通能力和团队协作精神，以适应食品行业的工作需求。
毕业时可具备的综合素质
食品安全与检测专业的毕业生将具备扎实的食品安全管理基本理论、基本知识和实验技能，能够熟练运用现代生物技术手段进行食品安全检测与评估。此外，毕业生还将具备良好的职业道德、创新意识和解决问题的能力，以及较强的就业能力和可持续发展的能力。
专业基础课程
食品安全与检测专业的基础课程包括基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品安全与卫生等，旨在为学生打下坚实的化学、生物学和食品科学基础。
专业核心课程
食品安全与检测专业的核心课程包括食品化学、食品微生物学、食品检测技术、食品安全风险评估、食品标准与法规等。这些课程将深入探讨食品安全与检测的核心知识和技能，使学生掌握食品检测与分析的高级应用。
专业强校
在食品安全与检测专业方面，江南大学、中国农业大学、西北农林科技大学、华南农业大学、华中农业大学、南京农业大学、华南理工大学、浙江工商大学、广东海洋大学、河北科技大学等高校具有较强实力。这些高校拥有国家重点学科、重点实验室和优秀的师资力量，为食品安全与检测专业提供了雄厚的教育资源和科研平台。例如，江南大学食品学院是国内食品领域的先行者，拥有国家一级重点学科和国家重点实验室，为食品安全与检测专业提供了卓越的教学和科研环境。
专业深造前景
食品安全与检测专业在深造方面具有一定的优势。学生可以选择继续攻读食品科学、食品加工与安全、食品工程等相关领域的硕士学位，以深化专业知识并提升研究能力。然而，相对于一些更偏向于理论研究的学科，食品安全与检测专业在深造时可能更注重实践经验和技能的提升。在考公务员和考事业编方面，食品安全与检测专业的学生在食品安全监管、质检机构等部门具有较大的就业优势。
职业方向（适合的职业）
食品安全与检测专业的毕业生适合从事食品生产、加工企业的质量检验、质量控制、生产管理等工作；在检验检疫机构从事食品安全监管、检验检疫、风险评估等工作；在科研院所从事食品安全与检测技术的研究和开发；在食品安全咨询服务机构为食品企业提供食品安全管理体系建设、产品认证、技术培训等服务；在政府部门从事食品安全政策制定、监管执法等工作。
就业前景（SWOT分析）
食品安全与检测专业的就业前景广阔。优势（Strengths）在于随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，食品安全已经成为社会关注的热点，对食品安全与检测专业人才的需求不断增加。劣势（Weaknesses）可能在于部分岗位对实践经验要求较高，毕业生需要积累一定的工作经验才能胜任。机会（Opportunities）在于随着食品行业的快速发展和技术的不断进步，食品安全与检测领域将不断涌现出新的就业机会和发展空间。威胁（Threats）则可能来自行业内的激烈竞争和技术更新速度较快，要求毕业生不断学习和提升自己的专业技能和综合素质以适应行业变化。因此，食品安全与检测专业的学生应保持敏锐的市场洞察力，积极关注行业动态和技术发展，不断提升自己的专业素养和竞争力以应对未来的就业挑战。